黑白芝麻薄脆饼干的做法

黑白芝麻薄脆饼干的做法

发布时间:

2023-02-27

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  用料 蛋白 2个(60克) 低筋面粉 50克 细砂糖 20克 黄油或植物油 15克 白芝麻 20克 黑芝麻 10克 玉米淀粉 4克 盐 0.5克

  准备好所有食材,15g黄油提前隔水融化成液态

  60g蛋白加入20g细砂糖,搅拌均匀无需打发

  加入融化的黄油液体搅拌均匀

  加入过筛的50g低筋面粉和4g玉米淀粉和0.5g盐

  混合至细腻无颗粒

  加入黑芝麻和白芝麻,一共30g,随意哪个多一点少一点都可以,搅拌均匀

  倒入裱花袋

  剪一个小口子,准备两张油布,开始挤面糊啦(有小伙伴反馈用油纸会粘)

  每一个面糊之间留一些距离,喜欢吃薄脆的这一步挤好后用勺子轻轻摊成薄薄的圆形,尽量做到厚薄大小一致

  放入预热好的烤箱,中层上下火150度20-25分钟,具体时间自己可以灵活调整,看见饼干表面上色即可拿出,这个分量40升的烤箱一次需要做两盘

  刚拿出来的饼干是软的,过几分钟就硬了